Рецепт домашней печеночной колбасы с салом и чесноком, который готовится из минимального набора продуктов. Печень и сало берутся в равных пропорциях, в данном случае по полкилограмму. Для начала подготовим печень, ошпарив ее кипятком и снимаем все пленочки. Нарезаем печенку на кусочки, удобные для последующей обработки. Теперь принимаемся за сало. Со всего куска срезаем шкурку – она нам не понадобится. Делим кусок сала на две равные части. Добавляем соль и свежемолотую смесь перцев. При желании можно добавить пару ложек сметаны. Все ингредиенты перемешиваем и формируем колбасу. Колбасу заворачиваем в фольгу и варим в кипящей воде около 2-х часов. Готовую колбасу оставляем остывать в фольге, затем убираем в холодильник на несколько часов. Колбаса получается толстой, легко режется на ровные кусочки и очень вкусной.